搜刮了下整个厨房🎍，将做酸菜鱼需要用到的食材配料全部准备充分🐜，当然那些没有的只好拿现有的代替了🏡。
比如这做酸菜鱼的主要食材自然是鱼了👔，可这鱼的选取也是有讲究的🏃，一般做酸菜鱼可以选用草鱼🍁，鲢鱼或者黑鱼🎒，罗非鱼等肉肉比较厚🎠，但是刺又相对不是太多的鱼类🎭。
林茗只在砧板上找到一条恰好刚杀完的草鱼🐆，但是她比较喜欢用黑鱼做酸菜鱼🍆，因为黑鱼同样肉厚刺少⤵，但它肉质相比较草鱼而言更加紧实有口感一些🍙，这也就是为什么餐馆里点黑鱼酸菜鱼比草鱼酸菜鱼要贵一些的原因🍔。
不过她找遍了整个厨房也没发现有黑鱼的痕迹🏫，鲫鱼到是在水缸发现一两条🌌，厨房里猪羊鸡鸭等肉类都不少🈲，甚至连牛肉她都发现了一些🍉，要知道在古代🍍，牛作为劳动力🌆，官府可是明令禁止宰杀的🐮，想必这些牛肉都是牛老死了才买来的🌛。
而从这里可以看出这个时空不太盛行吃鱼🌳，想必和鱼类不好处理有关🌦，不会去腥的话🏫，鲫鱼还是可以吃吃的🐻，别的鱼简单一点烧就难免会有种土腥的怪味🌧，而且鱼刺什么的也容易卡住喉咙🌐，这样也难怪这里不流行吃鱼了🌡。
但林茗认为这里的人不太喜欢吃鱼👑，那是因为没有做的特别好吃的鱼👏，东西不好吃就没有吃的欲望👔，再加上可能会被卡喉咙🌃，所以喜欢吃的人少之又少🍼。可要是出现了一道用鱼做的美味佳肴🍣，也许还能锻炼人们吃鱼的技能也不一定👡，林茗心中不由得想到以后这里的人都对吃鱼无比狂热的画面🎞。
笑了笑♋，就将那个刚刚好刮完鱼鳞的草鱼放在案板上开始片鱼起来🐊，哦对了👂，她之所以不用鲫鱼是因为鲫鱼的小刺较多👰，对于这个世界不太会吃鱼的人来说那可真是一个挑战🐽，所以林茗还是顺水推舟地用了这条草鱼🐉。
先从肚皮划开🌫，两边鱼肉摊开🍿，再沿着鱼脊骨将鱼肉整片剔下🐑，最后再分别沿着肉的纹理将鱼肉片成大小均匀的鱼片🌖。
乘到碗里加上生粉和小半勺盐和胡椒🐱，搅拌均匀放在一边腌制一会🌓。草鱼的肉质细嫩🎷，刺少👧，林茗又拿生粉腌制🎻，到时候做出来的鱼肉绝对口感更加嫩滑🅾。
在将生姜蒜和辣椒花椒分别处理好🐫，锅已经预热过了🍩，林茗没有找到植物油🆙，就挖了两勺猪板油进锅🌚，猪油融化油温升高后⏮，将处理好的生姜蒜和辣椒花椒倒进油锅翻炒🍻，待炒出了香味⛲，就将从腌菜坛子里找到的酸菜倒进锅中继续翻炒🌡，炒出酸麻的香味后再倒入半锅高汤🎖，倒之前闻了一下应该是猪骨和鸡肉熬制的高汤🐨，用在这刚刚好可以增鲜🈚。
盖上锅盖煮至沸腾🎥，再将之前腌制好的鱼片用筷子一一放入锅中👥，因为林茗之前片鱼的时候尽量片地非常薄🏃，所以鱼片下锅后几乎立即就熟了🎽，然后漂浮在水面上➗，浓浓的高汤上面漂浮着嫩白的鱼肉🐐，酸菜围在鱼肉周围🍺，汤面上还漂浮着让人充满食欲的辣椒油🆗。
熄灭灶膛的火🍱，又将盖子盖了上去闷一回🍓，这样可以让鱼肉更加入味一些🏪。林茗用手撑着头在灶上等着🌁。
林茗不知道的是🐗，外面的人因为她做菜弄出的香气已经纷纷躁动起来🏼。
早在里面炒酸菜时🌂，就从厨房飘出一股子香味🍽，这香味麻中带酸🐐，酸中带着辣♓，三者融合竟然让众人都不自觉的分泌出了口水🍲，真是太香了🍪，就连在和沈清攀谈的钱掌柜在闻见之后都不自觉抖了抖眉毛🎤。
而前堂用饭的食客们也都纷纷看向厨房方向🏒，都在打听这是在烧什么菜🉐，闻着这香味🐌，在看面前之前自己还觉得异常美味的饭食⬜，现在只觉得索然无味起来🀄。等知道这香味是之前门口那个要来卖菜谱的妇人做出来的时候👫，不仅更加好奇起来✏，这个妇人做的究竟是什么菜？
就连沈家众人也在纳闷🏉，这林茗做的是什么？光是一闻就让人胃口大开♑，被这香味勾起了食欲🅱，嘴里想要吃些什么🐂，却发现一桌子菜丝毫提不起众人的胃口🐫，真是让人痛并快乐着🎱。
而此时最煎熬的要数厨房门口等待着的几个醉仙楼的厨子了♿，先前那个满是嘲讽的王胖子🎰，此时额头上的汗止不住地往下掉🌎，身边共事的人的眼睛纷纷都看向他🐑，让他想起之前自己瞧不起林茗的画面🌕，他的面子挂不住了🎾，但是比起面子挂不住他更想知道的是林茗到底烧的是什么菜？这样子的香味在自己做饭时可是从来没出现过🌶，想起自己之前还嘲笑过林茗没吃过醉仙楼的菜🏗，就觉得脸红不已🌎。
一边同样站着等候的李二则是一脸得意地看着几个厨子🌟，他就说嘛🐊，这个小娘子怎么样也不像是来胡闹的🍴，这下好了👩，人家确实是有着真本事吧🌬，看他们如何下的来台🎡。
这李二和厨子们的“恩怨”是积怨已久了⛵，其实不止是李二🌊，其他众小厮也和这些伙夫不太对付🎚，因为这些做饭的经常在后厨磨磨蹭蹭🍤，但是受客人斥责的却是他们🎺，所以李二幸灾乐祸也就不足为奇了👢。
外面的躁动林茗暂且不知👧，等了一会后将灶台里的火留的只剩火星子后♌，就掀开了锅盖🌺。
锅盖一掀开⏹，那扑面迎来的香气简直将林茗的口水也勾出来了🏒，她可是好久没吃酸菜鱼了🏑，不过林茗还是强忍住想要先一品为快的冲动🐥，将菜乘到了准备好的砂锅中🍐，这样盖着盖子端到前院的时候还能先不让香气飘散出来🐱。
可是她不知道的是🆕，从她掀起锅盖后没有一会👣，本来还有些闹哄哄的醉仙楼竟然静默了一会🐘，然后众人便是更加热闹地讨论起来🏗。
林茗要是知道便会叹一句🏾：哎🅰，都怪这秋风🌕，不然自己就可以给酸菜鱼营造一种神秘的感觉了🌹。然而就算是有了这秋风👊，众人的好奇心不仅没降低🎣，甚至是更加热烈更加翘首以盼起来🌦，没见这么多食客连筷子都放下了❔，尽管在往厨房方向伸头呢吗？
当林茗打开厨房门时🏳，看见之前还态度不太好的几个厨子一脸呆滞地望着她时🌽，她有些纳闷〽，不过还是说了句☝：“谢谢了🎐，厨房我用好了🎵，你们继续吧🌛。”就端着砂锅继续向前堂走去🌊。
可当林茗出现在前堂门口时不禁愣了一下❔，这醉仙楼的人怎么都用一种不可言喻的表情看着她？
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