不过她的卤味可不是其他菜👉，想学就能学🐴，林茗敢打包票🎨，短时间内甚至几个月之内👇，想要山寨她的卤味都是不可能的事⏺。
毕竟卤水不像一般的菜♟，用的什么食材和配料🌄，都可以看出来🍌，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🎑，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体👨，想要凭味觉尝出里面的配料🌚，难度不可谓是不大🍆。
所以没有人能山寨⛏，就没有了竞争🐔，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🏎，可一但其他人发现这个味道复制不出来🎰，食材成本价就会重新变得稳定🌖。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🌨，到时候少不了要加大进货量🎒，古代人不经常吃肉👖，所以一天下来🐙，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🐌。
而这些东西一般都是客人不会买的🍭，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品👃，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🏣，虽说买的人也不多🎥，但难保会有人想开个荤🆕，买回去做🎂。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🈹，但每斤却比猪大肠贵一文钱🌼。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🍇，又因为她们二人来的晚⛪，又便宜许多🐈，折算下来可以算是非常实惠的🌳。
二人一人领着一个篮子🌬，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🏒，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🌼，最后林茗又去了九龄堂🍠，买了几包可以当药材的香料✔。
就在沈母觉得东西买完了⛱，是时候回去时👯，却见林茗边赶车一边提到🎺：
“娘👙，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣➕，她还真没想过🎦，她就想着早些来镇子上先试着卖一下♐，所以买的食材也不是很多🏕，明天也不是集市👏，只有沿街的商铺开门👍，摆摊的地方不会人满为患🐚。
而且街旁边的地方都是谁占归谁⏰，来早了➕，就能占着好位子🐨，来晚的人只能选差一些的位子🍿。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🍑，明日这镇子上也不是集👂，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🏤，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🍹，去集市上摆也是好的🌨，不过集市人多是多🌚，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味⏫。
于是林茗先跳过了摊位问题👧，又问道🏂：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🐔，大致知道了林茗的想法🐚，于是回道🎎：
“虽说咱们成本不高⌚，但胜在味道顶好🎭，所以要价不能太低🌳，但要是摊位摆在集市中🌖，要价也不能太高🎎，而且卖的方式也得考虑一番🏗。”
林茗点点头🐨，现在摆摊的除了称斤卖⭕，就是论个卖🏌，要在集市上卖⏫，她们就需要称斤🌇，反而在其他地方🍶，她们可以论个单买🍥。
称斤的话每斤价格就不能太高⚡，单卖折合的斤两价格比称斤要高♐，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区❣，而称斤则适用于人均购买力不高🐄，但人流量相对于较高🎭，也就是以俗称的量取胜🏮。
但两者之间还有其他因素㊗，其中一个人工成本就比较麻烦⚡。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🐂，如果是论个⚽，就相对于简单一些🌷，对于她和沈母两个妇人🎤，相对劳力不算太繁重🐆。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🌅，沈母明显也趋向于论个买🌭，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🎣，就能省下不少事🍿。
那如果论个卖➿，价格就不能低🏙，摊位也应该选在比较富庶的地方⏮，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🎓。
而这个地方林茗稍微一想🏔，就想到了一个合适的🏂。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🏺，就听林茗笑着道🐷：
“娘我有主意了🐊，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣👚，不过等她想了想还是有些迟疑道🏻：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🎹，但卖菜谱讲究一个银货两讫🍠，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊❣，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白♟，于是神秘一笑道🏡：
“娘🌉，不试试怎么知道呢🎮，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢⏭，再说集市里鱼龙混杂🏇，咱们娘俩说不准也容易出事🈲，而钱掌柜咱们毕竟认识🏝，要是能谈成🏗，怎么说也是安稳些✏。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🏒，只不过家中沈清需要准备春闱🐕，而沈父又不愿意出来卖卤味🈺，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🎙，沈父说到底也是个书生🏰，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🌈，但秀才遇到兵有理说不清🐻。
而且本来沈父还想再家中写字帖🌂，但因为学生不愿退束脩🌦，于是现在也要在家教书🎧，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子♟。
现在听林茗提起这一茬👨，沈母立刻就觉得有道理极了✉，于是也不迟疑了🐇，反正去问一下🐬，人家要是愿意最好🈂，不愿意她们再另寻他法🎉。
“好☝，咱们就先去问一下钱掌柜🉐，看他是什么意思🐊。”
林茗见沈母同意⏭，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🎇，指挥着方向🏞，往醉仙楼的方向赶去👢。
一来到醉仙楼的这条街🏈，林茗就察觉出了不同🍧，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同❇。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🍲，但因为要赶着买食材🌄，所以她就忽略掉了这一点🐿，现在到了这条街上✳，抬眼望去🍸，一边新开了好几家酸菜鱼馆子❤。
没有前世的五颜六色店面招牌区分👫，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🐶，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🏡。
给林茗看的直抹汗👙，这古人也是深谙山寨的智慧啊🏜，这才多久⏩，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🏢，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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