众人笑了起来🐘，谭二说道🌒：“村长🍭，你怕是没什么酒量吧🍬，一小杯就醉？”

谭山辩解道👋：“我客家酒能喝一坛㊗，土烧也能喝几杯的🍣，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念🌿，询问司马德⭐：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏🍕，但毕竟是六部里的人⛹，平日少不了受人宴请🎩，酒也喝得不少🐣。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🌰：“若论好酒🏨，须先观其色🆘，再闻其香🌷，最后尝其味🌍。将酒倒于杯中🐌，其色要透彻无杂质⛓；将酒杯置于鼻下二寸处☔，轻嗅其味♍，要香气四溢🌌；最后尝味🏍，要辨别味道是否醇正👌，咽下第一口酒后以舌抵唇👞，酒气从鼻而出🎭，看是否刺鼻🍷。只有色香味俱全🍵，才可称得上好酒🎻。”

夏天南颇为汗颜🎆，他在旧时空酒也喝得不少🀄，可是没有这样的心得👟，看看人家👰，品酒的理论心得一套一套的🐊。他转头问林伟业🐆：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道🏀：“谭老村长说的是劣酒🏌，司马先生说的是好酒🏮。土烧和好的烧酒🏞，本质都是一样的☕，其实都是蒸馏酒🐏，比酿造酒酒精含量大🏳，度数高🌐。好坏的区别是纯度的高低✉，杂质的多少——纯度越高❌，杂质越少✏，口感就越醇正👗，香味也越细腻🍢，反之就会像谭村长说的🍆，辛辣刺鼻🌴，口感很差⛱。”

夏天南已经无语了🎶，一个冶金专业的理工男🐑，会造枪造炮也就算了🍥，涉猎帆船领域可以说是兴趣🏣，可是连白酒的制造工艺也懂🎀，就只能用变态来形容了⏩。

他凑过去小声问🌜：“你别告诉我🈁，你那个穿越爱好的论坛🏀，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵🐛，还不至于那么无聊👉。我是山东人🌔，虽然酒量不咋地🍞，但是父辈们都喝👑，而且我叔叔是酒厂的车间主任🏩，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🏩，略懂一点🈹，略懂一点👫。”

难怪🈸，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🌏，问司马德🌕：“司马先生🎷，你说的那种好酒🌇，卖多少银子🌌，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类🌑，每斤3oo到5oo文不等🍀，烧酒我喝的少🎫，价钱我就不清楚了🏎。这是以前的价格✴，现在到处闹灾🌃，粮食短缺🏾，米价腾贵👁，恐怕好酒的价格又翻了一番了🐙。而且好酒一般很难喝到🈶，南来北往知名的酒庄就那些🐺，一年也产不了几坛酒🐯，容易喝到的又不是好酒🏉，比土烧略强而已🍙。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🐑，不懂酿酒工艺🏹。

林伟业代为答道⏫：“烧酒一般多用谷物为原料Ⓜ，南方多用稻米🌻，北方多用小麦🎯，这样的酒才好喝⬛。好酒要几斤粮食才出一斤酒🌜，现在很多地方饭都吃不上了🐺，还有谁用粮食来酿酒🐝，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此🌩。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🐍，马铃薯之类的也行🐓，可是口感是赶不上粮食酿的酒🎈，再说……”林伟业靠近他一点👨，低声说❤：“马铃薯大规模推广还是到清朝⚪，在明朝不普及……”

夏天南点点头👨，自言自语道🍭：“这么说🐾，想做高端的酒就得用主粮做原料🌊，有点奢侈啊……”

在明末🍩，无论是朝廷🏽、后金还是流民🏼，粮食是第一要紧的战略资源🐖，手中有粮🏂，心里才不慌🌙。明末流民为何这般声势浩大👂，而且屡剿不灭🏴，就是因为陕北一带大旱🌽，颗粒无收✉，朝廷又无力赈灾👯，百姓没有饭吃🈯，自然要造反了👄。

司马德补了一句🎆：“且不说粮食紧要🌆，就算有余粮做酒🌃，没有技艺精湛的做酒师傅🏜，反倒糟蹋了粮食🍼。那些老字号的酒庄🆒，酿酒的技艺都是子承父业🏤，绝不外传🍫，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺⏫，倒是提醒了林伟业👜，他尝试问了一句⛵：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头🏞：“我喝过汾酒👇、曲酒👆，倒是没听说过二锅头🌯。”

林伟业嘿嘿笑了一声🐡，心中有了计划🏹。

如果他没记错的话🍋，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现🐁。二锅头是北方的知名白酒🍹，到了现代销路也是极好🎳，而且用的原料是高粱🌲，以麸曲为糖化🍖、酵剂🌨，相对于大米和小麦为原料的大曲🆕、小曲烧酒➖，工艺流程简单⬇、生产时间短⬛、成本低🏰、产量大🍯，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🈹。最重要的是👯，这种酒的工艺别人不会🌴，独此一家别无分店🐄。

他对夏天南说🎢：“司马先生倒提醒我了🐤，技艺高的师傅很难找👞，不过只要给我找来普通的酿酒师傅🍐，我就能做出独一无二的烧酒🆗。未必会过那些最好的烧酒🍬，但胜在产出稳定而且量大🏏。而且不用稻米⛑，也不用小麦🏄，用高粱就成⚫！”

“哦？”不仅夏天南⚡，所有人的兴趣都被调动起来了🏣。在场的人虽然出身有高低🏬，酒量有大小🍰，但没有几个不喝酒的⏮，正如司马德所说🏨，好酒难喝到🌪，容易喝到的不是好酒🐢，若真有这样的好酒👒，而且想喝就能喝上👌，那真是好酒之徒的口福了🎠。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量👪，有了这两点⬆，就能抢占市场⚓，如果原料成本低🐮，还不用占用粮食🎏，那就更好了🌉。他心里痒痒☔，问道🎺：“到底是什么酒这么好👪，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头🐢！你别小看它🏽，原料便宜✋，成本低🍗、产量大🎈，稍微包装一番➕，冲击中端市场毫无问题🐅。至于为什么是独一无二的🆑，容我卖个关子👍，稍后跟你详说🍒。”涉及到明清两代的时间差🈵，林伟业还真没办法当众说🏫，只有告知同为穿越者的夏天南🏚。

听得林伟业如此说👥，众人都知趣地避开了这个问题🍗，先进的工艺保密是应该的🆖，人多口杂嘛〰！

夏天南虽然有点不太明白🎢，但是技术方面的问题🌉，他一向是无条件相信林伟业的🏹，既然他这么肯定⏩，那就是有把握了🐷。当即拍板🐚：“如果其他人没有更好的建议➿，那么就试一试二锅头……额🍳，这个新的烧酒🐀！”

(未完待续🎯。)

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