不过她的卤味可不是其他菜🆚，想学就能学🌨，林茗敢打包票🐖，短时间内甚至几个月之内🌬，想要山寨她的卤味都是不可能的事🏦。
毕竟卤水不像一般的菜🐝，用的什么食材和配料🐍，都可以看出来🏊，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🎨，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🈸，想要凭味觉尝出里面的配料👟，难度不可谓是不大🏉。
所以没有人能山寨⛳，就没有了竞争🏟，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些⛲，可一但其他人发现这个味道复制不出来🌍，食材成本价就会重新变得稳定🎴。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🎓，到时候少不了要加大进货量🃏，古代人不经常吃肉🍹，所以一天下来⛲，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🐔。
而这些东西一般都是客人不会买的❎，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品👛，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🐱，虽说买的人也不多👁，但难保会有人想开个荤🐂，买回去做🎓。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🏇，但每斤却比猪大肠贵一文钱🐕。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🌭，又因为她们二人来的晚🏨，又便宜许多🐈，折算下来可以算是非常实惠的🍨。
二人一人领着一个篮子🆑，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🏞，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🐇，最后林茗又去了九龄堂🐹，买了几包可以当药材的香料🐓。
就在沈母觉得东西买完了🌆，是时候回去时🎏，却见林茗边赶车一边提到🅱：
“娘🎙，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🏞，她还真没想过⬆，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🈳，所以买的食材也不是很多✨，明天也不是集市🍴，只有沿街的商铺开门🐔，摆摊的地方不会人满为患🍗。
而且街旁边的地方都是谁占归谁👊，来早了🐮，就能占着好位子🏬，来晚的人只能选差一些的位子✔。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法🎈，明日这镇子上也不是集🏼，到时候随便找一个人多的地方摆上就好👃，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头🏚，去集市上摆也是好的🌺，不过集市人多是多👂，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味✡。
于是林茗先跳过了摊位问题⏯，又问道👗：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🍺，大致知道了林茗的想法🍕，于是回道🐝：
“虽说咱们成本不高🎮，但胜在味道顶好🏡，所以要价不能太低⤴，但要是摊位摆在集市中🌇，要价也不能太高⛅，而且卖的方式也得考虑一番🍮。”
林茗点点头✍，现在摆摊的除了称斤卖🌚，就是论个卖🎢，要在集市上卖🉑，她们就需要称斤🎠，反而在其他地方🐣，她们可以论个单买🐾。
称斤的话每斤价格就不能太高✂，单卖折合的斤两价格比称斤要高🏌，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区👇，而称斤则适用于人均购买力不高🏅，但人流量相对于较高🌋，也就是以俗称的量取胜🌤。
但两者之间还有其他因素🏬，其中一个人工成本就比较麻烦⛅。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🍓，如果是论个👱，就相对于简单一些👀，对于她和沈母两个妇人🎐，相对劳力不算太繁重🆙。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下⛎，沈母明显也趋向于论个买👞，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🎁，就能省下不少事🆗。
那如果论个卖🏁，价格就不能低🐳，摊位也应该选在比较富庶的地方⏳，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🍧。
而这个地方林茗稍微一想⛄，就想到了一个合适的⬇。
沈母也正思考要去哪里卖卤味⏫，就听林茗笑着道⏲：
“娘我有主意了🎎，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣⛅，不过等她想了想还是有些迟疑道🍕：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🏚，但卖菜谱讲究一个银货两讫🏟，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🌽，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🐾，于是神秘一笑道⛅：
“娘🌐，不试试怎么知道呢🈚，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢🏈，再说集市里鱼龙混杂🏚，咱们娘俩说不准也容易出事👠，而钱掌柜咱们毕竟认识⬅，要是能谈成🐠，怎么说也是安稳些🎣。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🌕，只不过家中沈清需要准备春闱🐨，而沈父又不愿意出来卖卤味🌬，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价🐨，沈父说到底也是个书生🍧，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🌒，但秀才遇到兵有理说不清➗。
而且本来沈父还想再家中写字帖🐩，但因为学生不愿退束脩🎓，于是现在也要在家教书🅱，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🍗。
现在听林茗提起这一茬❇，沈母立刻就觉得有道理极了🎎，于是也不迟疑了⏰，反正去问一下🐂，人家要是愿意最好⛴，不愿意她们再另寻他法🍑。
“好🐮，咱们就先去问一下钱掌柜🐣，看他是什么意思🏽。”
林茗见沈母同意👖，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🏤，指挥着方向🐒，往醉仙楼的方向赶去🈳。
一来到醉仙楼的这条街🏸，林茗就察觉出了不同🏯，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🐢。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息🎰，但因为要赶着买食材🐼，所以她就忽略掉了这一点🍆，现在到了这条街上⛳，抬眼望去👎，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🏜。
没有前世的五颜六色店面招牌区分🍕，林茗感觉这条街和复制黏贴似的⬜，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🎒。
给林茗看的直抹汗🍽，这古人也是深谙山寨的智慧啊🐇，这才多久🍦，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了👐，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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