众人笑了起来⛸，谭二说道⚡：“村长🏖，你怕是没什么酒量吧🏕，一小杯就醉？”

谭山辩解道🍪：“我客家酒能喝一坛🎂，土烧也能喝几杯的👡，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念⬜，询问司马德🏜：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏🌌，但毕竟是六部里的人🐑，平日少不了受人宴请🎈，酒也喝得不少🏺。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🌃：“若论好酒👣，须先观其色🐤，再闻其香⏬，最后尝其味🏧。将酒倒于杯中🐾，其色要透彻无杂质🎖；将酒杯置于鼻下二寸处🌯，轻嗅其味🏺，要香气四溢🎛；最后尝味🌶，要辨别味道是否醇正👔，咽下第一口酒后以舌抵唇🐿，酒气从鼻而出🍕，看是否刺鼻🍜。只有色香味俱全⛓，才可称得上好酒🌃。”

夏天南颇为汗颜🐦，他在旧时空酒也喝得不少⛏，可是没有这样的心得👭，看看人家✉，品酒的理论心得一套一套的👕。他转头问林伟业🍃：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道🐳：“谭老村长说的是劣酒✖，司马先生说的是好酒🍶。土烧和好的烧酒🌐，本质都是一样的🍔，其实都是蒸馏酒🏿，比酿造酒酒精含量大🍁，度数高🏥。好坏的区别是纯度的高低⛹，杂质的多少——纯度越高🍜，杂质越少🌜，口感就越醇正👠，香味也越细腻🎤，反之就会像谭村长说的🍟，辛辣刺鼻♉，口感很差🌃。”

夏天南已经无语了🆑，一个冶金专业的理工男👮，会造枪造炮也就算了⛸，涉猎帆船领域可以说是兴趣🌬，可是连白酒的制造工艺也懂🌭，就只能用变态来形容了🌵。

他凑过去小声问➿：“你别告诉我🍔，你那个穿越爱好的论坛🍹，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵👈，还不至于那么无聊🍛。我是山东人🍗，虽然酒量不咋地♍，但是父辈们都喝🍐，而且我叔叔是酒厂的车间主任🐂，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🎶，略懂一点⬛，略懂一点👋。”

难怪⏳，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🍰，问司马德🌳：“司马先生🍚，你说的那种好酒🏢，卖多少银子✴，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类🏙，每斤3oo到5oo文不等🐔，烧酒我喝的少👘，价钱我就不清楚了🍀。这是以前的价格🐵，现在到处闹灾👆，粮食短缺🎿，米价腾贵🏛，恐怕好酒的价格又翻了一番了🌘。而且好酒一般很难喝到⛹，南来北往知名的酒庄就那些♈，一年也产不了几坛酒🌦，容易喝到的又不是好酒⏬，比土烧略强而已🈸。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🈺，不懂酿酒工艺🍩。

林伟业代为答道🍋：“烧酒一般多用谷物为原料⚪，南方多用稻米🏏，北方多用小麦🎵，这样的酒才好喝🆖。好酒要几斤粮食才出一斤酒🌙，现在很多地方饭都吃不上了✡，还有谁用粮食来酿酒🐛，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此㊗。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🆕，马铃薯之类的也行⛴，可是口感是赶不上粮食酿的酒✳，再说……”林伟业靠近他一点👆，低声说🐗：“马铃薯大规模推广还是到清朝🐑，在明朝不普及……”

夏天南点点头🅱，自言自语道🎀：“这么说⌛，想做高端的酒就得用主粮做原料🎗，有点奢侈啊……”

在明末⛰，无论是朝廷🍚、后金还是流民🍀，粮食是第一要紧的战略资源🌆，手中有粮🍤，心里才不慌⛹。明末流民为何这般声势浩大👋，而且屡剿不灭🏍，就是因为陕北一带大旱🎡，颗粒无收🎗，朝廷又无力赈灾🍺，百姓没有饭吃⬆，自然要造反了🎪。

司马德补了一句🌰：“且不说粮食紧要🎅，就算有余粮做酒🌄，没有技艺精湛的做酒师傅🈵，反倒糟蹋了粮食🏹。那些老字号的酒庄🍉，酿酒的技艺都是子承父业🎋，绝不外传⛳，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺👠，倒是提醒了林伟业⛄，他尝试问了一句🎙：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头🍳：“我喝过汾酒🐎、曲酒🌉，倒是没听说过二锅头👰。”

林伟业嘿嘿笑了一声〰，心中有了计划⏩。

如果他没记错的话🍚，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现🏥。二锅头是北方的知名白酒🍢，到了现代销路也是极好🏖，而且用的原料是高粱♍，以麸曲为糖化⬛、酵剂🅿，相对于大米和小麦为原料的大曲🌉、小曲烧酒🍥，工艺流程简单🌳、生产时间短🏺、成本低🍷、产量大👭，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🍦。最重要的是🏪，这种酒的工艺别人不会🎮，独此一家别无分店✝。

他对夏天南说🍈：“司马先生倒提醒我了🎬，技艺高的师傅很难找⏪，不过只要给我找来普通的酿酒师傅⛹，我就能做出独一无二的烧酒⛎。未必会过那些最好的烧酒🎂，但胜在产出稳定而且量大🌗。而且不用稻米❇，也不用小麦🏕，用高粱就成🎍！”

“哦？”不仅夏天南⭐，所有人的兴趣都被调动起来了🐅。在场的人虽然出身有高低🍯，酒量有大小🎯，但没有几个不喝酒的🌇，正如司马德所说🆘，好酒难喝到⛩，容易喝到的不是好酒👌，若真有这样的好酒🐶，而且想喝就能喝上🏌，那真是好酒之徒的口福了🐔。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量👮，有了这两点👜，就能抢占市场🎣，如果原料成本低🌚，还不用占用粮食⛵，那就更好了🐞。他心里痒痒🏝，问道🎠：“到底是什么酒这么好🎙，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头🏽！你别小看它🌿，原料便宜🍃，成本低🐝、产量大🌧，稍微包装一番🐝，冲击中端市场毫无问题✉。至于为什么是独一无二的🍻，容我卖个关子👚，稍后跟你详说🐍。”涉及到明清两代的时间差🎸，林伟业还真没办法当众说🐆，只有告知同为穿越者的夏天南👨。

听得林伟业如此说🏃，众人都知趣地避开了这个问题🐾，先进的工艺保密是应该的🌅，人多口杂嘛🐿！

夏天南虽然有点不太明白🍡，但是技术方面的问题⏹，他一向是无条件相信林伟业的🐚，既然他这么肯定🎷，那就是有把握了🎋。当即拍板🏔：“如果其他人没有更好的建议🎼，那么就试一试二锅头……额🌤，这个新的烧酒🍉！”

(未完待续🏆。)

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