搜刮了下整个厨房🌮，将做酸菜鱼需要用到的食材配料全部准备充分🍢，当然那些没有的只好拿现有的代替了⛳。

比如这做酸菜鱼的主要食材自然是鱼了🎾，可这鱼的选取也是有讲究的❎，一般做酸菜鱼可以选用草鱼🏕，鲢鱼或者黑鱼🌌，罗非鱼等肉肉比较厚☕，但是刺又相对不是太多的鱼类🎋。

林茗只在砧板上找到一条恰好刚杀完的草鱼⬛，但是她比较喜欢用黑鱼做酸菜鱼👜，因为黑鱼同样肉厚刺少👃，但它肉质相比较草鱼而言更加紧实有口感一些👏，这也就是为什么餐馆里点黑鱼酸菜鱼比草鱼酸菜鱼要贵一些的原因🍣。

不过她找遍了整个厨房也没发现有黑鱼的痕迹👍，鲫鱼到是在水缸发现一两条🌶，厨房里猪羊鸡鸭等肉类都不少🎛，甚至连牛肉她都发现了一些🐖，要知道在古代✴，牛作为劳动力👟，官府可是明令禁止宰杀的🎡，想必这些牛肉都是牛老死了才买来的❇。

而从这里可以看出这个时空不太盛行吃鱼🌂，想必和鱼类不好处理有关🌍，不会去腥的话🆘，鲫鱼还是可以吃吃的🐰，别的鱼简单一点烧就难免会有种土腥的怪味⛸，而且鱼刺什么的也容易卡住喉咙🏅，这样也难怪这里不流行吃鱼了🏔。

但林茗认为这里的人不太喜欢吃鱼🏧，那是因为没有做的特别好吃的鱼🏹，东西不好吃就没有吃的欲望🍄，再加上可能会被卡喉咙🍔，所以喜欢吃的人少之又少♿。可要是出现了一道用鱼做的美味佳肴♓，也许还能锻炼人们吃鱼的技能也不一定🐡，林茗心中不由得想到以后这里的人都对吃鱼无比狂热的画面🏓。

笑了笑〰，就将那个刚刚好刮完鱼鳞的草鱼放在案板上开始片鱼起来🎼，哦对了⛱，她之所以不用鲫鱼是因为鲫鱼的小刺较多⛰，对于这个世界不太会吃鱼的人来说那可真是一个挑战🍗，所以林茗还是顺水推舟地用了这条草鱼✴。

先从肚皮划开🌖，两边鱼肉摊开👦，再沿着鱼脊骨将鱼肉整片剔下🐃，最后再分别沿着肉的纹理将鱼肉片成大小均匀的鱼片👱。

乘到碗里加上生粉和小半勺盐和胡椒⤴，搅拌均匀放在一边腌制一会👉。草鱼的肉质细嫩✋，刺少⛎，林茗又拿生粉腌制🏬，到时候做出来的鱼肉绝对口感更加嫩滑🐉。

在将生姜蒜和辣椒花椒分别处理好🌪，锅已经预热过了🎦，林茗没有找到植物油🏀，就挖了两勺猪板油进锅🏁，猪油融化油温升高后⛹，将处理好的生姜蒜和辣椒花椒倒进油锅翻炒🐻，待炒出了香味🍒，就将从腌菜坛子里找到的酸菜倒进锅中继续翻炒❌，炒出酸麻的香味后再倒入半锅高汤🍃，倒之前闻了一下应该是猪骨和鸡肉熬制的高汤🉐，用在这刚刚好可以增鲜♿。

盖上锅盖煮至沸腾🌲，再将之前腌制好的鱼片用筷子一一放入锅中🏬，因为林茗之前片鱼的时候尽量片地非常薄🐡，所以鱼片下锅后几乎立即就熟了🌚，然后漂浮在水面上🍐，浓浓的高汤上面漂浮着嫩白的鱼肉🎓，酸菜围在鱼肉周围🌗，汤面上还漂浮着让人充满食欲的辣椒油🎄。

熄灭灶膛的火🐊，又将盖子盖了上去闷一回🍑，这样可以让鱼肉更加入味一些⏺。林茗用手撑着头在灶上等着👯。

林茗不知道的是👞，外面的人因为她做菜弄出的香气已经纷纷躁动起来❓。

早在里面炒酸菜时🌋，就从厨房飘出一股子香味🏮，这香味麻中带酸🌘，酸中带着辣🏾，三者融合竟然让众人都不自觉的分泌出了口水♈，真是太香了🐲，就连在和沈清攀谈的钱掌柜在闻见之后都不自觉抖了抖眉毛🏕。

而前堂用饭的食客们也都纷纷看向厨房方向👉，都在打听这是在烧什么菜✋，闻着这香味🌝，在看面前之前自己还觉得异常美味的饭食🏻，现在只觉得索然无味起来🎰。等知道这香味是之前门口那个要来卖菜谱的妇人做出来的时候🌄，不仅更加好奇起来🎇，这个妇人做的究竟是什么菜？

就连沈家众人也在纳闷⏳，这林茗做的是什么？光是一闻就让人胃口大开🍑，被这香味勾起了食欲👝，嘴里想要吃些什么🐱，却发现一桌子菜丝毫提不起众人的胃口🍁，真是让人痛并快乐着🐓。

而此时最煎熬的要数厨房门口等待着的几个醉仙楼的厨子了🆕，先前那个满是嘲讽的王胖子👧，此时额头上的汗止不住地往下掉🐝，身边共事的人的眼睛纷纷都看向他🐜，让他想起之前自己瞧不起林茗的画面🎃，他的面子挂不住了🐸，但是比起面子挂不住他更想知道的是林茗到底烧的是什么菜？这样子的香味在自己做饭时可是从来没出现过👑，想起自己之前还嘲笑过林茗没吃过醉仙楼的菜🏙，就觉得脸红不已🈯。

一边同样站着等候的李二则是一脸得意地看着几个厨子🐖，他就说嘛🎤，这个小娘子怎么样也不像是来胡闹的🌠，这下好了🍭，人家确实是有着真本事吧🌧，看他们如何下的来台🎛。

这李二和厨子们的“恩怨”是积怨已久了🏏，其实不止是李二🍶，其他众小厮也和这些伙夫不太对付⏫，因为这些做饭的经常在后厨磨磨蹭蹭🍼，但是受客人斥责的却是他们🎣，所以李二幸灾乐祸也就不足为奇了🏑。

外面的躁动林茗暂且不知🌷，等了一会后将灶台里的火留的只剩火星子后🐘，就掀开了锅盖🐡。

锅盖一掀开🍶，那扑面迎来的香气简直将林茗的口水也勾出来了🌸，她可是好久没吃酸菜鱼了🏀，不过林茗还是强忍住想要先一品为快的冲动🐜，将菜乘到了准备好的砂锅中✖，这样盖着盖子端到前院的时候还能先不让香气飘散出来👘。

可是她不知道的是👌，从她掀起锅盖后没有一会⛷，本来还有些闹哄哄的醉仙楼竟然静默了一会🍙，然后众人便是更加热闹地讨论起来🈚。

林茗要是知道便会叹一句🐂：哎🎫，都怪这秋风🐟，不然自己就可以给酸菜鱼营造一种神秘的感觉了❕。然而就算是有了这秋风✂，众人的好奇心不仅没降低🍞，甚至是更加热烈更加翘首以盼起来🎲，没见这么多食客连筷子都放下了⚫，尽管在往厨房方向伸头呢吗？

当林茗打开厨房门时🏷，看见之前还态度不太好的几个厨子一脸呆滞地望着她时🌔，她有些纳闷🍗，不过还是说了句🍁：“谢谢了🍀，厨房我用好了🍧，你们继续吧🐂。”就端着砂锅继续向前堂走去🐙。

可当林茗出现在前堂门口时不禁愣了一下🏣，这醉仙楼的人怎么都用一种不可言喻的表情看着她？

本章未完，点击下一页继续阅读