第二百三十四章

鲍鱼宴（3）

李文基用文火烧着高汤👗，香港人称之为上汤🍂，今天他准备的辅料包括燕窝🐵、老母鸡👑、猪小排🍚、高丽参以及枸杞红枣等等⛷，由于鲍鱼很大⏳，所以做法也与讲究长时间慢炖的鲍鱼略有不同🍮。

舀起汤来尝了一口🍦，李文基招手将华仔叫了过来🐔，就扬声道🐘：“皮蛋❕，鲍鱼泡饭好了没有？”

“差不多了🆓。”皮蛋说话间脱下手套道🎊：“我刚才注意看了🅰，那里面还有禾麻鲍🐢，溏心也很厚🌠，做小食品最好了🐈。”

李文基点点头🐒，冲着玻璃看了一眼🐰，笑道⬅：“当年王莽篡权🍑，搞到后来食不下咽👫，只有鲍鱼泡饭可以下咽🎃，这道菜用的鲍鱼无论大小🍻，你若是能做好做精🏇，哪怕以后世界上没有6头鲍了🐸，你也不用担心混不下去🌐。”

“师傅你知道我只上过中学👜，王莽什么的我是不懂了⏺，不过这个禾麻鲍真是好☕，您看看👩，相当正🐴。”他说着拿出一只禾麻鲍递给李文基👁。

正宗的禾麻鲍又叫做窝麻鲍🍐，因为生长在岩石的缝隙中🏴，所以捕鲍的时候要用钩子捞➡，于是留下的针孔就成了标志性的特征🏒，正因为其生长环境更为恶劣🍚，故而其体型也更小🏆。

李文基将徒弟拿出来的禾麻鲍看了两遍🐝，赞叹道🐹：“至少放了10年的鲍🐴。极品啊🏩。”

那边华仔则奇怪的问道✝：“鲍鱼时间越长越好？”他是富临的新人🍟，按照规矩🌳，甚至还没进过专门的鲍鱼烹饪间——这个也是杨贯一的首创🍱。

“那你以为溏心是怎么来的？”李文基今天笑容格外多⛰，解释道🍁：“鲍鱼有新旧鲍之分♐，干鲍越旧⚾，颜色从半透明肉色转为咖啡色🍤。一般来说🌃，旧的鲍鱼食味更浓更香❕，非新干鲍可比⛽，因为在储存过程中👄，鲍鱼在适当的温度下🐏，内部慢慢进行了‘酶化’🌯，知道什么是酶化吗？酶化的结果就是溏心♍，吃大鲍✂，一定要有溏心🏞，否则鲜鲍比干鲍大10倍🆗，还把它辛辛苦苦的晒干做什么？”

“那这些鲍鱼岂不是很厉害？”华仔吃惊的道⚪。

“你现在就算是港岛的超级歌星🐬，也吃不起这一餐🌍。”皮蛋“切”的一声道👕。

由于日本黑船开国事件前的日本闭关锁国🆒，很多鲍鱼🎺，特别是小鲍鱼都被积压了很长时间🍰，故而李文基现在见到的鲍鱼㊗，都是放了许久的干鲍🏭，他满意的一一看过后🐓，方才洗着手道⛅：“大家都打起精神来🃏，还有3个小时7点钟✳，除了煲汤以外👌，其他的也要开始了🍙。”高汤是已经准备了2天的🎬，味道浓郁🎄。

“是⛰。”很整齐的应诺声☝。

一般人所理解的吃鲍鱼🍊，也就是传统的鲍鱼吃法🎟，即是将鲍鱼放在慢火中炖⏩，时间长的有30小时🏎，有的还要用传热较温和的砂锅来做⬇。这样的好处在于鲍鱼很入味🏢，但坏处则在于🎚，鲍鱼的味道很容易被辅料打散❓。

小鲍鱼〰，或者溏心不好的鲍鱼Ⓜ，用这样的方法做🏹，总是不会更坏🆒，而且反而容易让味道变的浓郁♈，但越是大鲍鱼🌂，就越应该保持其原有的风味👍，用慢火炖上30个小时🎫，两头鲍和四头鲍也就没有多少区别了👈。在这一点上🍑，李文基胜过大多数的鲍鱼师傅☕。

房间里👯，黄宣在给爷爷描述他对bd的前景展望⭕，黄严邦认真听着🎓，四叔黄志博也坐在一旁⛹，虽说是家宴🎬，但这一家人坐在一起⛩，说来说去🈵，不是说到政治🍧，就会说到商业🎋，勉强说来🐚，也算是家庭传统吧🎍。

“工厂在月末的时候就会建成🐂，到时候索尼的副总裁中川裕会率领一个代表团前来参观🌾，我要让他看到一个管理严格的🍻，成本低廉而产率超过索尼平均值100%的工厂🎙。”黄宣很有自信的道🍄：“那时候🌽，索尼就要和我平分利润🍃。”

“你怎么知道索尼的总裁不会因为你的威胁过大🍤，而索性放弃某部分的利益🎎，将和信实业彻底扼杀在萌芽中？他有和信是否能够进入蓝光联盟的决定权吧🐒。”黄志博小声的问道👉，他也立志从政🍃，现在是叶南市市长的秘书🎈，30出头的正处级❣，算是年轻有为🍙，想的自然也就多了一些🐍。

黄宣从一开始就在布局如何进入bd联盟🎄，实际上🏂，这也确实是最艰难的地方🐛，由于中国的国情🉑，所以虽然国内富豪日渐增多🐮，更有无数的集团能够拿出上百亿美金投资🎻，但无论是日系🍨、美系还是欧系的企业🏰，从心理上都很排斥中国进入他们垄断集团内部🎳，这里有部分的意识形态与官方因素👇，当更多的其实利益驱使🎰，反对中国的廉价工业体系——月薪600元人民币的工人与3000美金的工人根本没有可比性🎱，就算后者的产率能增加10倍也没有用⬆，这种低成本的工业体系一旦启动⛺，很快就会将制造利润压到谷底——美国人将之称为倾销⛹。若是外国集团再将技术利润也分润给中国🌕，这就如同是自产自销的vcd和没有权利金的dvd时代🐳，用不了两年时间🐩，这些来自国外的原创企业将没有立锥之地🍠，中国市场绝对是国产清一色🎼。

这是很容易看明白的问题🐓，那些每年拿上百万美金的职业经理人自然是一清二楚🎁，所以凡是涉及到垄断技术的领域✊，他们都会强制性的加入许多附加条款⬜，而中国自始至终都很温和的反应说明🏻，将制造业的利润与技术性利润分割开来🍨，是可以令双方满意的🏿。

但是🌽，并不是永远都满意🐉。

因为后者的利润空间将越来越大🍀，而前者的将越来越小🎧，随着第三世界国家逐渐完成工业化🎑，中国的竞争对手越来越多🏝，所以它也会越来越希望挤进第一梯队🐨。

黄宣看了老妈一眼🎾，还是没有把西南贝尔的事情说出来🐡，只是微笑道🎌：“决定和信能否进入蓝光联盟的是索尼🏵，而不是吉田修平🏿，恩👯，吉田修平就是是索尼的总裁🎁。再者说〽，如果索尼逼急了我🏴，我就做盗版bd光盘🈺，再过半年🐥，我的蓝光三极管项目上马🈚，买些控制ic🐗，或者自己研发🐥，和信连盗版播放器都能做了🐲，那个时候🌿，索尼怕是连成本都没收回来呢👉。”

他说的虚虚实实🎿，三个从政的人都没听明白🎗，只有张馨仪明白🐥，在bd未成熟之前做盗版只能是胡扯🎮，若真的落到那样的田地🎯，还不如砸锅卖铁还了贷款算了🌇。

倒是黄宣的大伯母杨荔眼前一亮👔，道♓：“那现在你就不准备生产蓝光播放器了？我听说你手上也有类似的专利？”

黄宣当日注册专利的时候🌙，就和买白菜一样🏹，挑着差不多的都注册了👝，现在想来🏷，索尼要绕过这些专利🏚，还真是要花不少钱✳。听伯母这么说🎊，他就一笑道🍉：“我说是借了140亿美金👊，如今只用了不到5亿美金⛳，但真的要把摊子铺开了⏳，这些钱怕是不够👑，别的不说👭，过去两年索尼已经花了比这还多的钞票了🏼，却也只有两个工厂🌩，而且像是蓝光三极管🎰，就算是上马了🆓，也很少能雇到合适的生产工人🏺，所以我现在招人🏷，也至少要培训三五个月才能上工⬆，成品率还一定很低🌯。我的想法❔，还是专心做两到三种配件🏑，争取拥有全球定价权⭕。”

全球定价权是个很广泛的概念👆，一般而言🎵，拥有10%的全球份额🏣，就能追求以更低的价格打压对手🏫，但要想任意对价格进行变更🏰，并得到高于平均水平的利润🎇，这个份额应该在50%以上🐽，例如汽车配件和精密仪器🎍。若是新兴产业和门槛较低的产业✔，像是蓝光光盘这样的东西🏌，份额必须在80%以上才能为所欲为🍏。

杨荔眉梢一动👯，道✒：“那配套产业呢？”

“中国的工业成本这么低🍧，当然是就地采购了🏚。”

“用不用帮忙？”杨荔这么一说✋，黄严邦奇怪的看了她一眼🏅，却没有出言反对🈸。

黄宣则满是讶异⏫。说起来⭕，他这位大伯母也曾是风云人物👐，在嫁给黄严邦之前👜，杨荔就是杨家的大掌柜🏦。当然🍏，那时候的杨家还没有今天的威势🍝，但也已经是个开枝散叶后的大家族了🐣，虽然其中的细节黄宣并不明白🏌，但按照黄家今日的情形比较🍑，能够急流勇退⛩，并保持着相当的影响力✂，是很不容易的一件事情🌐。

张馨仪这时候则用舒缓的语气道⛄：“大嫂👧，杨家近况如何？”

“你知道我大哥🌺。”杨荔摇摇头👎，道🏮：“朱家的电子产品也做的风生水起🍗，他们在广州的工厂成本更低👅，我大哥又不肯将工厂从上海⛺、杭州这些高地价的地区撤出来🈷，加上现在的研发成本逐渐升高🌁，若是再不改观的话👃，真是不好说了🏾。”

杨荔说着又看黄宣🌐，他却不敢轻易答应🆕，想想道🌆：“那伯母如果有意加入的话👎，就叫负责人和我见个面吧🎯。”

虽然只有17岁不到🈺，黄宣说这句话的时候🏨，全家人却都觉得很合适🏯，这也是他用事实证明的✉。

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