众人笑了起来👡，谭二说道🌬：“村长👁，你怕是没什么酒量吧⛺，一小杯就醉？”

谭山辩解道🈺：“我客家酒能喝一坛🌞，土烧也能喝几杯的🎸，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念🏕，询问司马德⛅：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏👁，但毕竟是六部里的人👜，平日少不了受人宴请🌡，酒也喝得不少🏄。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🌲：“若论好酒🏻，须先观其色🏉，再闻其香👫，最后尝其味🎌。将酒倒于杯中🌳，其色要透彻无杂质🏎；将酒杯置于鼻下二寸处🐙，轻嗅其味✳，要香气四溢🍣；最后尝味🌷，要辨别味道是否醇正🌁，咽下第一口酒后以舌抵唇🐙，酒气从鼻而出🏨，看是否刺鼻⛵。只有色香味俱全🍫，才可称得上好酒👡。”

夏天南颇为汗颜⛏，他在旧时空酒也喝得不少⏫，可是没有这样的心得🍤，看看人家🍘，品酒的理论心得一套一套的🐺。他转头问林伟业🐾：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道🐻：“谭老村长说的是劣酒✍，司马先生说的是好酒🎡。土烧和好的烧酒🌆，本质都是一样的🐹，其实都是蒸馏酒🌥，比酿造酒酒精含量大🐧，度数高✈。好坏的区别是纯度的高低⤴，杂质的多少——纯度越高🐾，杂质越少🐛，口感就越醇正❣，香味也越细腻🌲，反之就会像谭村长说的⏺，辛辣刺鼻🌓，口感很差🈹。”

夏天南已经无语了🏬，一个冶金专业的理工男🐥，会造枪造炮也就算了🌵，涉猎帆船领域可以说是兴趣🍷，可是连白酒的制造工艺也懂🏨，就只能用变态来形容了🏼。

他凑过去小声问⛪：“你别告诉我🎵，你那个穿越爱好的论坛🎅，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵🍞，还不至于那么无聊🎾。我是山东人🏢，虽然酒量不咋地🎾，但是父辈们都喝🐳，而且我叔叔是酒厂的车间主任🐏，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好👀，略懂一点🌩，略懂一点🎬。”

难怪🏉，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后❔，问司马德🏄：“司马先生❄，你说的那种好酒🐸，卖多少银子👫，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类🌱，每斤3oo到5oo文不等🏣，烧酒我喝的少☕，价钱我就不清楚了🎅。这是以前的价格🌽，现在到处闹灾🎅，粮食短缺🏝，米价腾贵👏，恐怕好酒的价格又翻了一番了🐭。而且好酒一般很难喝到🈹，南来北往知名的酒庄就那些🅱，一年也产不了几坛酒🐆，容易喝到的又不是好酒🌈，比土烧略强而已〽。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🎥，不懂酿酒工艺🐊。

林伟业代为答道⛪：“烧酒一般多用谷物为原料⏭，南方多用稻米🍉，北方多用小麦🏍，这样的酒才好喝🎿。好酒要几斤粮食才出一斤酒♐，现在很多地方饭都吃不上了⏱，还有谁用粮食来酿酒🌲，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此🍭。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🎀，马铃薯之类的也行🐮，可是口感是赶不上粮食酿的酒🈵，再说……”林伟业靠近他一点🌚，低声说👰：“马铃薯大规模推广还是到清朝🍵，在明朝不普及……”

夏天南点点头👒，自言自语道✈：“这么说🍴，想做高端的酒就得用主粮做原料🈳，有点奢侈啊……”

在明末🌨，无论是朝廷👔、后金还是流民🍭，粮食是第一要紧的战略资源❕，手中有粮🈺，心里才不慌🍖。明末流民为何这般声势浩大🍷，而且屡剿不灭🎖，就是因为陕北一带大旱🍦，颗粒无收👮，朝廷又无力赈灾🎖，百姓没有饭吃⬆，自然要造反了🏇。

司马德补了一句🌑：“且不说粮食紧要🐋，就算有余粮做酒🍅，没有技艺精湛的做酒师傅🍉，反倒糟蹋了粮食🏮。那些老字号的酒庄🍢，酿酒的技艺都是子承父业🐔，绝不外传🆑，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺🐤，倒是提醒了林伟业🌊，他尝试问了一句🏃：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头🌋：“我喝过汾酒⏰、曲酒🐮，倒是没听说过二锅头🎭。”

林伟业嘿嘿笑了一声🐷，心中有了计划🌲。

如果他没记错的话🎊，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现🎽。二锅头是北方的知名白酒🍙，到了现代销路也是极好🌏，而且用的原料是高粱♒，以麸曲为糖化⚡、酵剂🍷，相对于大米和小麦为原料的大曲🎦、小曲烧酒🏟，工艺流程简单👯、生产时间短👡、成本低🌖、产量大🆚，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🈺。最重要的是🐝，这种酒的工艺别人不会🍩，独此一家别无分店🈯。

他对夏天南说🏭：“司马先生倒提醒我了🎇，技艺高的师傅很难找⚫，不过只要给我找来普通的酿酒师傅♍，我就能做出独一无二的烧酒🐩。未必会过那些最好的烧酒🍸，但胜在产出稳定而且量大🏼。而且不用稻米🌙，也不用小麦🏿，用高粱就成🌮！”

“哦？”不仅夏天南🎺，所有人的兴趣都被调动起来了🍆。在场的人虽然出身有高低👜，酒量有大小🐟，但没有几个不喝酒的🎷，正如司马德所说⏪，好酒难喝到🏄，容易喝到的不是好酒👠，若真有这样的好酒🈶，而且想喝就能喝上🌋，那真是好酒之徒的口福了❌。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量🍂，有了这两点⬜，就能抢占市场♓，如果原料成本低🍐，还不用占用粮食✋，那就更好了⛺。他心里痒痒🏋，问道👄：“到底是什么酒这么好🐊，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头🍺！你别小看它🎰，原料便宜🍅，成本低👊、产量大👋，稍微包装一番👗，冲击中端市场毫无问题✖。至于为什么是独一无二的🐳，容我卖个关子👔，稍后跟你详说♈。”涉及到明清两代的时间差🏰，林伟业还真没办法当众说🌙，只有告知同为穿越者的夏天南〽。

听得林伟业如此说⤵，众人都知趣地避开了这个问题🌒，先进的工艺保密是应该的🌊，人多口杂嘛🏁！

夏天南虽然有点不太明白🍚，但是技术方面的问题🎄，他一向是无条件相信林伟业的🆎，既然他这么肯定🏢，那就是有把握了🎵。当即拍板🎎：“如果其他人没有更好的建议⛰，那么就试一试二锅头……额🌬，这个新的烧酒🎋！”

(未完待续🎍。)

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