众人笑了起来🍽，谭二说道👍：“村长👡，你怕是没什么酒量吧🐹，一小杯就醉？”

谭山辩解道👡：“我客家酒能喝一坛🌚，土烧也能喝几杯的🐰，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”

夏天南对古代的酒没什么概念❣，询问司马德🍸：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”

司马德在南京兵部虽是一小吏🈳，但毕竟是六部里的人🎆，平日少不了受人宴请✒，酒也喝得不少🌪。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道🌒：“若论好酒🌀，须先观其色⚓，再闻其香🏧，最后尝其味🏑。将酒倒于杯中🐄，其色要透彻无杂质🏖；将酒杯置于鼻下二寸处✉，轻嗅其味🀄，要香气四溢🎃；最后尝味🍛，要辨别味道是否醇正⛩，咽下第一口酒后以舌抵唇🍉，酒气从鼻而出⛴，看是否刺鼻🎰。只有色香味俱全🎃，才可称得上好酒🌫。”

夏天南颇为汗颜🎟，他在旧时空酒也喝得不少🏅，可是没有这样的心得🍜，看看人家🐍，品酒的理论心得一套一套的🐖。他转头问林伟业🐥：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”

林伟业说道➿：“谭老村长说的是劣酒🌉，司马先生说的是好酒🌕。土烧和好的烧酒🐨，本质都是一样的🎐，其实都是蒸馏酒🌎，比酿造酒酒精含量大🐭，度数高🉑。好坏的区别是纯度的高低🐑，杂质的多少——纯度越高🎭，杂质越少🐠，口感就越醇正〽，香味也越细腻🌀，反之就会像谭村长说的🎅，辛辣刺鼻🆓，口感很差🌤。”

夏天南已经无语了🐨，一个冶金专业的理工男🎸，会造枪造炮也就算了🎋，涉猎帆船领域可以说是兴趣✒，可是连白酒的制造工艺也懂🈁，就只能用变态来形容了⛸。

他凑过去小声问🎦：“你别告诉我🐐，你那个穿越爱好的论坛🍹，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”

“呵呵🍦，还不至于那么无聊🎵。我是山东人🍿，虽然酒量不咋地🎷，但是父辈们都喝🍊，而且我叔叔是酒厂的车间主任🏼，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好🎸，略懂一点🈯，略懂一点⏱。”

难怪👊，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后🌯，问司马德🍉：“司马先生⤵，你说的那种好酒🍰，卖多少银子🐮，卖的多不多？”

“若是绍兴花雕之类🌠，每斤3oo到5oo文不等🍣，烧酒我喝的少🏰，价钱我就不清楚了☔。这是以前的价格👇，现在到处闹灾🐡，粮食短缺🍳，米价腾贵🐾，恐怕好酒的价格又翻了一番了👈。而且好酒一般很难喝到🎤，南来北往知名的酒庄就那些🏮，一年也产不了几坛酒🏼，容易喝到的又不是好酒🍧，比土烧略强而已🏃。”

“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒❗，不懂酿酒工艺🏇。

林伟业代为答道🐀：“烧酒一般多用谷物为原料🐦，南方多用稻米🌔，北方多用小麦⛔，这样的酒才好喝⏬。好酒要几斤粮食才出一斤酒🐀，现在很多地方饭都吃不上了Ⓜ，还有谁用粮食来酿酒🐀，你说米价和酒价有没有关系？”

“原来如此🐉。就不能用其他原料代替吗？”

“倒也不是不行🐎，马铃薯之类的也行🈹，可是口感是赶不上粮食酿的酒🍁，再说……”林伟业靠近他一点🏷，低声说✨：“马铃薯大规模推广还是到清朝🌄，在明朝不普及……”

夏天南点点头✊，自言自语道🍙：“这么说🌽，想做高端的酒就得用主粮做原料🎒，有点奢侈啊……”

在明末🍹，无论是朝廷🅰、后金还是流民✍，粮食是第一要紧的战略资源🐖，手中有粮♒，心里才不慌🍜。明末流民为何这般声势浩大🎤，而且屡剿不灭👞，就是因为陕北一带大旱🍚，颗粒无收🏩，朝廷又无力赈灾🌚，百姓没有饭吃🐮，自然要造反了🆗。

司马德补了一句⛄：“且不说粮食紧要🐹，就算有余粮做酒🌤，没有技艺精湛的做酒师傅🌎，反倒糟蹋了粮食🎣。那些老字号的酒庄⛺，酿酒的技艺都是子承父业🏪，绝不外传🍫，我们又上哪里去找这样的人才？”

说道制酒工艺🐔，倒是提醒了林伟业🌄，他尝试问了一句❗：“司马先生可曾听说过二锅头？”

司马德茫然地摇摇头⚫：“我喝过汾酒🎳、曲酒⛲，倒是没听说过二锅头Ⓜ。”

林伟业嘿嘿笑了一声🐤，心中有了计划🌍。

如果他没记错的话🐀，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现♊。二锅头是北方的知名白酒🎚，到了现代销路也是极好✅，而且用的原料是高粱🌋，以麸曲为糖化🍭、酵剂🏒，相对于大米和小麦为原料的大曲🎎、小曲烧酒👘，工艺流程简单⭐、生产时间短⭐、成本低🐣、产量大🐂，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🌦。最重要的是🌚，这种酒的工艺别人不会🍄，独此一家别无分店👎。

他对夏天南说⬇：“司马先生倒提醒我了⚫，技艺高的师傅很难找❤，不过只要给我找来普通的酿酒师傅👈，我就能做出独一无二的烧酒🌆。未必会过那些最好的烧酒🍨，但胜在产出稳定而且量大🏢。而且不用稻米🐋，也不用小麦🍠，用高粱就成✒！”

“哦？”不仅夏天南🍐，所有人的兴趣都被调动起来了🍇。在场的人虽然出身有高低✌，酒量有大小🎪，但没有几个不喝酒的🅰，正如司马德所说🏦，好酒难喝到👢，容易喝到的不是好酒⛰，若真有这样的好酒🍔，而且想喝就能喝上🈴，那真是好酒之徒的口福了🐏。

夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量🎸，有了这两点🌔，就能抢占市场🍄，如果原料成本低⛳，还不用占用粮食🍺，那就更好了🌖。他心里痒痒🎉，问道🐷：“到底是什么酒这么好🎩，难不成真是二锅头？”

“正是二锅头🐵！你别小看它🍃，原料便宜🉐，成本低🎖、产量大🎽，稍微包装一番🐪，冲击中端市场毫无问题👬。至于为什么是独一无二的🍀，容我卖个关子⛓，稍后跟你详说⌛。”涉及到明清两代的时间差🌶，林伟业还真没办法当众说🐀，只有告知同为穿越者的夏天南➰。

听得林伟业如此说🐴，众人都知趣地避开了这个问题🎍，先进的工艺保密是应该的🅱，人多口杂嘛👬！

夏天南虽然有点不太明白🌊，但是技术方面的问题🏓，他一向是无条件相信林伟业的🏣，既然他这么肯定🍼，那就是有把握了🍆。当即拍板🏌：“如果其他人没有更好的建议🌆，那么就试一试二锅头……额🏜，这个新的烧酒♟！”

(未完待续🐔。)

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