回到酒楼🐆，陈春燕给丫头小子们上完课👧，就洗漱准备休息了🍸，可怜的丫头小子们还得披着星辉继续练武🐷。

伴随着喝哈声👯，她什么时候睡着的都不记得了⚡。

等她再睁眼时🎆，外面已经一片大亮了🆔。

她先去了灶房⛓，检查了一下各个炉灶♈，满意地点点头👍。

陈谷秋和二狗子越来越熟练了♉，这两个人轮换着半夜起来吊高汤🏬，此时🎗，高汤已经呈奶白之色🐻，一开盖🏀，香气便浓郁扑鼻🍳。

她又揭开了旁边的大锅🐟，锅里是煮好的细面条🐅。

这种面先得调好面粉❣，在放着发酵🎩，时间够后🍪，才拉成面条🅾，下锅煮了♍，捞起来用油拌了🎄，等要吃的时候✔，再下锅过一遍水🌊，捞起来🐈，加入高汤➗，便可食用🏈。

看来今天早上的主食是面了🍣。

现在在酒楼订餐的人算不得挺多的🎉，也因为酒楼没有出菜单🌜，这些老饕就想把酒楼的拿手菜都尝一遍🎷，还没有人指定要哪样菜🌅。

“姐🎇！”

陈谷秋打着呵欠走进灶房🐺，看到陈春燕已经起了🍡，顿时有些忐忑🎨，在她的心里♓，她比陈春燕起得晚是不应该的🍉。

当领导嘛⏱，如果亲切有余☝，威严不足🐮，这队伍就不好带了👂。

是以陈春燕发现陈谷秋有些怕她♓，她也没准备提升亲和力🍡。

她朝陈谷秋招手♿，“今天我要教你一个小技巧🌆，这个你也得好好练习⛩。”

陈春燕教他们东西都是抽空☔，陈谷秋在🈯，她就教陈谷秋🐿，二狗子在🌍，她就教二狗子🏍，过后陈谷秋和二狗子两个在相互教♋。

反正她教的东西👭，都是他们必须尽快掌握的🈁。

昨天是陈谷秋值班🌯，二狗子就回家了🏀，现在并不在🎶，陈春燕便先教给陈谷秋👃，之后他们怎么协调🆖，她并不管🏨。

陈谷秋点点头➗，“好的⛽，姐👜。”

陈春燕打开柜子🏀，抱出来一个雨过天青色⚡，上有兰草花纹的罐子⏪，“认识吗？”

陈谷秋就笑了🍩，“做了那么久的菜⏰，哪能不认识这个❗！”

陈春燕🅰：“是🍪，很多菜都会勾芡🏔，但勾芡却是有技巧的🍀，勾得太早👲，菜还没有熟透🌯，以至于其内的淀粉加热时间过长🍖，菜吃起来就容易发苦🏖，影响口感🍬。”

她看向菜筐🐧，那是昨天剩下的菜✔，不会卖给客人🎮，但他们可以自己吃🐛。

剩下的菜种类不全✡，不过倒是有一样可用🆔。

“我就用菜心举例⌛，做一道菜给你尝尝🆖。”

她一边说着🎼，一边将菜心洗好滤水♓。

陈谷秋认认真真看着🌦，生怕错过一点细节🏉。

陈春燕🏟：“这道菜叫鸡蓉菜心➿，配菜包括菜心🌺、火腿末🅿、鸡肉泥和蛋清一个🈺。如果秋里做这道菜🐪，还可以加点蟹黄🎮，口味会更加鲜香❕。”

她取过洗干净的菜心🏂，甩了甩水🍿，“菜心切片✈。”嘴里说着🈲，手上更快⚓，三两下就切好了👖。

她伸手取蛋🎫，陈谷秋却将一个小碗递到了她手边👑，里面正是蛋清⏹。

她微微一笑🐬，“蛋清倒入鸡蓉里面搅拌均匀⏫。”

鸡蓉是用鸡胸脯剁的🎹。

她一边动作🏬，一边解释🏿，“为什么要加火腿呢？因为鸡肉比较柴🍐，而猪肉的脂肪比较多🎌，过油后会更香♉，能增进食欲⛩。”

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