搜刮了下整个厨房✖，将做酸菜鱼需要用到的食材配料全部准备充分👫，当然那些没有的只好拿现有的代替了❓。

比如这做酸菜鱼的主要食材自然是鱼了⚪，可这鱼的选取也是有讲究的🎸，一般做酸菜鱼可以选用草鱼🏾，鲢鱼或者黑鱼✌，罗非鱼等肉肉比较厚🌜，但是刺又相对不是太多的鱼类🍖。

林茗只在砧板上找到一条恰好刚杀完的草鱼🏸，但是她比较喜欢用黑鱼做酸菜鱼🍸，因为黑鱼同样肉厚刺少⛏，但它肉质相比较草鱼而言更加紧实有口感一些〽，这也就是为什么餐馆里点黑鱼酸菜鱼比草鱼酸菜鱼要贵一些的原因➗。

不过她找遍了整个厨房也没发现有黑鱼的痕迹🏄，鲫鱼到是在水缸发现一两条🌚，厨房里猪羊鸡鸭等肉类都不少🌇，甚至连牛肉她都发现了一些🏣，要知道在古代🎴，牛作为劳动力🐫，官府可是明令禁止宰杀的🎟，想必这些牛肉都是牛老死了才买来的🐾。

而从这里可以看出这个时空不太盛行吃鱼🎹，想必和鱼类不好处理有关🎒，不会去腥的话🍹，鲫鱼还是可以吃吃的⛳，别的鱼简单一点烧就难免会有种土腥的怪味⏭，而且鱼刺什么的也容易卡住喉咙🍿，这样也难怪这里不流行吃鱼了👄。

但林茗认为这里的人不太喜欢吃鱼👙，那是因为没有做的特别好吃的鱼⛵，东西不好吃就没有吃的欲望🍎，再加上可能会被卡喉咙🌲，所以喜欢吃的人少之又少🐁。可要是出现了一道用鱼做的美味佳肴⚓，也许还能锻炼人们吃鱼的技能也不一定〰，林茗心中不由得想到以后这里的人都对吃鱼无比狂热的画面🎟。

笑了笑🎛，就将那个刚刚好刮完鱼鳞的草鱼放在案板上开始片鱼起来🐫，哦对了🏼，她之所以不用鲫鱼是因为鲫鱼的小刺较多🐟，对于这个世界不太会吃鱼的人来说那可真是一个挑战👗，所以林茗还是顺水推舟地用了这条草鱼🐵。

先从肚皮划开🏆，两边鱼肉摊开🐙，再沿着鱼脊骨将鱼肉整片剔下🏌，最后再分别沿着肉的纹理将鱼肉片成大小均匀的鱼片🐷。

乘到碗里加上生粉和小半勺盐和胡椒🐇，搅拌均匀放在一边腌制一会🎡。草鱼的肉质细嫩🅾，刺少🎥，林茗又拿生粉腌制⛑，到时候做出来的鱼肉绝对口感更加嫩滑🍕。

在将生姜蒜和辣椒花椒分别处理好⏯，锅已经预热过了🎠，林茗没有找到植物油㊗，就挖了两勺猪板油进锅🆙，猪油融化油温升高后🐌，将处理好的生姜蒜和辣椒花椒倒进油锅翻炒👩，待炒出了香味🍱，就将从腌菜坛子里找到的酸菜倒进锅中继续翻炒🍆，炒出酸麻的香味后再倒入半锅高汤🐰，倒之前闻了一下应该是猪骨和鸡肉熬制的高汤✊，用在这刚刚好可以增鲜🌽。

盖上锅盖煮至沸腾🎟，再将之前腌制好的鱼片用筷子一一放入锅中⛑，因为林茗之前片鱼的时候尽量片地非常薄✔，所以鱼片下锅后几乎立即就熟了♎，然后漂浮在水面上🏦，浓浓的高汤上面漂浮着嫩白的鱼肉🆓，酸菜围在鱼肉周围🐼，汤面上还漂浮着让人充满食欲的辣椒油🎰。

熄灭灶膛的火👑，又将盖子盖了上去闷一回🌭，这样可以让鱼肉更加入味一些🍯。林茗用手撑着头在灶上等着⭕。

林茗不知道的是🎇，外面的人因为她做菜弄出的香气已经纷纷躁动起来⤴。

早在里面炒酸菜时🈴，就从厨房飘出一股子香味🌬，这香味麻中带酸🏢，酸中带着辣🈚，三者融合竟然让众人都不自觉的分泌出了口水🐵，真是太香了🌂，就连在和沈清攀谈的钱掌柜在闻见之后都不自觉抖了抖眉毛🌠。

而前堂用饭的食客们也都纷纷看向厨房方向🍔，都在打听这是在烧什么菜🌸，闻着这香味🏏，在看面前之前自己还觉得异常美味的饭食🎍，现在只觉得索然无味起来⏭。等知道这香味是之前门口那个要来卖菜谱的妇人做出来的时候👨，不仅更加好奇起来🍳，这个妇人做的究竟是什么菜？

就连沈家众人也在纳闷🎫，这林茗做的是什么？光是一闻就让人胃口大开♑，被这香味勾起了食欲🏇，嘴里想要吃些什么♎，却发现一桌子菜丝毫提不起众人的胃口🐃，真是让人痛并快乐着🌜。

而此时最煎熬的要数厨房门口等待着的几个醉仙楼的厨子了🐊，先前那个满是嘲讽的王胖子❣，此时额头上的汗止不住地往下掉🆕，身边共事的人的眼睛纷纷都看向他⚡，让他想起之前自己瞧不起林茗的画面🐓，他的面子挂不住了🌺，但是比起面子挂不住他更想知道的是林茗到底烧的是什么菜？这样子的香味在自己做饭时可是从来没出现过🌘，想起自己之前还嘲笑过林茗没吃过醉仙楼的菜🐶，就觉得脸红不已➕。

一边同样站着等候的李二则是一脸得意地看着几个厨子👡，他就说嘛👋，这个小娘子怎么样也不像是来胡闹的⚾，这下好了🏛，人家确实是有着真本事吧🎃，看他们如何下的来台🆖。

这李二和厨子们的“恩怨”是积怨已久了🆕，其实不止是李二🈚，其他众小厮也和这些伙夫不太对付🎗，因为这些做饭的经常在后厨磨磨蹭蹭👝，但是受客人斥责的却是他们🐵，所以李二幸灾乐祸也就不足为奇了🎩。

外面的躁动林茗暂且不知🍇，等了一会后将灶台里的火留的只剩火星子后♊，就掀开了锅盖🎪。

锅盖一掀开🏦，那扑面迎来的香气简直将林茗的口水也勾出来了🎬，她可是好久没吃酸菜鱼了🉑，不过林茗还是强忍住想要先一品为快的冲动♎，将菜乘到了准备好的砂锅中🐌，这样盖着盖子端到前院的时候还能先不让香气飘散出来👡。

可是她不知道的是🍯，从她掀起锅盖后没有一会⛱，本来还有些闹哄哄的醉仙楼竟然静默了一会🐻，然后众人便是更加热闹地讨论起来🌖。

林茗要是知道便会叹一句❓：哎⏲，都怪这秋风🍕，不然自己就可以给酸菜鱼营造一种神秘的感觉了🌸。然而就算是有了这秋风🍙，众人的好奇心不仅没降低🍗，甚至是更加热烈更加翘首以盼起来✡，没见这么多食客连筷子都放下了⛲，尽管在往厨房方向伸头呢吗？

当林茗打开厨房门时👤，看见之前还态度不太好的几个厨子一脸呆滞地望着她时🍱，她有些纳闷🍙，不过还是说了句🍚：“谢谢了🍎，厨房我用好了🌄，你们继续吧🌔。”就端着砂锅继续向前堂走去🌙。

可当林茗出现在前堂门口时不禁愣了一下🍘，这醉仙楼的人怎么都用一种不可言喻的表情看着她？

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