不过她的卤味可不是其他菜🌔，想学就能学🍟，林茗敢打包票👓，短时间内甚至几个月之内👒，想要山寨她的卤味都是不可能的事👙。
毕竟卤水不像一般的菜🐣，用的什么食材和配料⏹，都可以看出来🍭，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮❇，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🍾，想要凭味觉尝出里面的配料✋，难度不可谓是不大👇。
所以没有人能山寨🌯，就没有了竞争🎈，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些♓，可一但其他人发现这个味道复制不出来👒，食材成本价就会重新变得稳定🍻。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好🐑，到时候少不了要加大进货量🐪，古代人不经常吃肉⏱，所以一天下来🐔，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料⛰。
而这些东西一般都是客人不会买的👆，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品⛓，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🍒，虽说买的人也不多👋，但难保会有人想开个荤🐼，买回去做🍌。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜🍗，但每斤却比猪大肠贵一文钱🎶。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的🍍，又因为她们二人来的晚🉐，又便宜许多⤴，折算下来可以算是非常实惠的🍬。
二人一人领着一个篮子🐜，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🎢，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🍉，最后林茗又去了九龄堂🏆，买了几包可以当药材的香料⤴。
就在沈母觉得东西买完了🍒，是时候回去时🎦，却见林茗边赶车一边提到👦：
“娘🎰，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🈯，她还真没想过⛄，她就想着早些来镇子上先试着卖一下🍨，所以买的食材也不是很多🐝，明天也不是集市⛵，只有沿街的商铺开门⏺，摆摊的地方不会人满为患🐥。
而且街旁边的地方都是谁占归谁🍠，来早了🍩，就能占着好位子🏁，来晚的人只能选差一些的位子🎣。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法⏸，明日这镇子上也不是集🌮，到时候随便找一个人多的地方摆上就好⛩，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头✖，去集市上摆也是好的🐤，不过集市人多是多🌦，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味⚽。
于是林茗先跳过了摊位问题✊，又问道🐆：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想🏩，大致知道了林茗的想法🏆，于是回道✋：
“虽说咱们成本不高🎌，但胜在味道顶好🎯，所以要价不能太低🎸，但要是摊位摆在集市中🐚，要价也不能太高🆓，而且卖的方式也得考虑一番🎳。”
林茗点点头🐎，现在摆摊的除了称斤卖👍，就是论个卖🌝，要在集市上卖⛸，她们就需要称斤🐦，反而在其他地方♈，她们可以论个单买🏺。
称斤的话每斤价格就不能太高🏳，单卖折合的斤两价格比称斤要高🌙，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🎳，而称斤则适用于人均购买力不高🏝，但人流量相对于较高🏢，也就是以俗称的量取胜🌒。
但两者之间还有其他因素⤴，其中一个人工成本就比较麻烦⏱。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐🍙，如果是论个🏟，就相对于简单一些⏰，对于她和沈母两个妇人🐭，相对劳力不算太繁重⏫。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🈴，沈母明显也趋向于论个买👇，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🐠，就能省下不少事🏐。
那如果论个卖🐮，价格就不能低🌁，摊位也应该选在比较富庶的地方❕，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🏧。
而这个地方林茗稍微一想🎗，就想到了一个合适的🎼。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🏳，就听林茗笑着道🐃：
“娘我有主意了⏪，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🐐，不过等她想了想还是有些迟疑道👙：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🐡，但卖菜谱讲究一个银货两讫🏅，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🌏，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白🐬，于是神秘一笑道🏎：
“娘🍝，不试试怎么知道呢🏉，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢⏺，再说集市里鱼龙混杂➿，咱们娘俩说不准也容易出事👨，而钱掌柜咱们毕竟认识🎼，要是能谈成🐠，怎么说也是安稳些🍙。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全👤，只不过家中沈清需要准备春闱🈚，而沈父又不愿意出来卖卤味🏜，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价✡，沈父说到底也是个书生🐹，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分🏊，但秀才遇到兵有理说不清⬛。
而且本来沈父还想再家中写字帖🐆，但因为学生不愿退束脩🎟，于是现在也要在家教书㊗，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🎇。
现在听林茗提起这一茬🎗，沈母立刻就觉得有道理极了⛏，于是也不迟疑了🌺，反正去问一下🈵，人家要是愿意最好🆑，不愿意她们再另寻他法👀。
“好👌，咱们就先去问一下钱掌柜🐉，看他是什么意思🏀。”
林茗见沈母同意⛪，于是笑着拍了拍黄牛的屁股🆒，指挥着方向🎱，往醉仙楼的方向赶去🐡。
一来到醉仙楼的这条街🏆，林茗就察觉出了不同🌇，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🐛。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息❗，但因为要赶着买食材🍤，所以她就忽略掉了这一点⏸，现在到了这条街上🐉，抬眼望去🎍，一边新开了好几家酸菜鱼馆子🐆。
没有前世的五颜六色店面招牌区分✋，林茗感觉这条街和复制黏贴似的♏，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🏅。
给林茗看的直抹汗🐲，这古人也是深谙山寨的智慧啊🎮，这才多久🆒，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🍑，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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