不过她的卤味可不是其他菜🐗，想学就能学🐓，林茗敢打包票♒，短时间内甚至几个月之内👖，想要山寨她的卤味都是不可能的事🈁。
毕竟卤水不像一般的菜⚪，用的什么食材和配料👒，都可以看出来⛔，而卤煮里面的香料包经过长时间的炖煮🐊，汤已经将这些不同的香料味糅合浑然一体🏅，想要凭味觉尝出里面的配料🌞，难度不可谓是不大🏥。
所以没有人能山寨🈳，就没有了竞争🍢，那她们的成本虽然短时间内可能会上涨一些🏃，可一但其他人发现这个味道复制不出来✂，食材成本价就会重新变得稳定👤。
而且林茗有信心她们摊位的生意会越变越好✖，到时候少不了要加大进货量⏭，古代人不经常吃肉🌾，所以一天下来⛑，一个肉摊最多也就只能剩下三四十斤的边角料🏏。
而这些东西一般都是客人不会买的🌋，尤其是不好去腥的猪大肠以及肝脏之类的副产品✔，而其他类似于鸭脖和鸡翅鸡脚🌊，虽说买的人也不多🏙，但难保会有人想开个荤✌，买回去做🈵。
所以这就是为么什有些摊位鸡翅膀鸭脖子虽然也便宜♒，但每斤却比猪大肠贵一文钱🎽。
不过沈母和林茗买的肉铺这些边角料都是一个价位的👢，又因为她们二人来的晚👯，又便宜许多🌤，折算下来可以算是非常实惠的🏗。
二人一人领着一个篮子🐐，里面全是明天要拿出来卖的卤味食材🍢，又跑到杂货铺购买了些一般的香料和盐之类的调味料🐲，最后林茗又去了九龄堂⏬，买了几包可以当药材的香料👊。
就在沈母觉得东西买完了🌭，是时候回去时🌲，却见林茗边赶车一边提到🆘：
“娘⛹，咱们明日在哪摆摊是好呢？”
沈母一愣🌓，她还真没想过🍄，她就想着早些来镇子上先试着卖一下⛽，所以买的食材也不是很多🆙，明天也不是集市㊙，只有沿街的商铺开门🎋，摆摊的地方不会人满为患🌴。
而且街旁边的地方都是谁占归谁✌，来早了🍂，就能占着好位子🎂，来晚的人只能选差一些的位子🏼。
现在听林茗这话的意思是她对摊位有些想法？
“为娘的想法⌛，明日这镇子上也不是集🐞，到时候随便找一个人多的地方摆上就好🆓，林氏你有什么想法吗？”
林茗点点头⚓，去集市上摆也是好的🏩，不过集市人多是多🏢，但却不一定会愿意花大价钱买她们的卤味🌡。
于是林茗先跳过了摊位问题🏨，又问道🏳：
“娘你觉得到时候咱们卤味的价格怎么定？”
沈母想了想⛴，大致知道了林茗的想法👰，于是回道♏：
“虽说咱们成本不高🍡，但胜在味道顶好🎪，所以要价不能太低🍨，但要是摊位摆在集市中🌷，要价也不能太高🐜，而且卖的方式也得考虑一番♉。”
林茗点点头➿，现在摆摊的除了称斤卖🌐，就是论个卖👒，要在集市上卖👂，她们就需要称斤🐇，反而在其他地方🐕，她们可以论个单买🏞。
称斤的话每斤价格就不能太高👩，单卖折合的斤两价格比称斤要高🏝，所以单卖的地点必须是人均购买力比较高的地区🍆，而称斤则适用于人均购买力不高🍙，但人流量相对于较高🎺，也就是以俗称的量取胜🎳。
但两者之间还有其他因素🍶，其中一个人工成本就比较麻烦👐。
这里面主要是称斤这一项劳动成本比较繁琐❎，如果是论个🍐，就相对于简单一些✝，对于她和沈母两个妇人🏸，相对劳力不算太繁重❕。
于是林茗就将这点和沈母分析了一下🌘，沈母明显也趋向于论个买🆔，这样她们只要在进货的时候把握好食材的形状大小基本差不多🌘，就能省下不少事🍹。
那如果论个卖🎍，价格就不能低🌂，摊位也应该选在比较富庶的地方🎪，或者说比较容易花钱买价格稍微高一些的吃食的地方🆚。
而这个地方林茗稍微一想🐞，就想到了一个合适的🌬。
沈母也正思考要去哪里卖卤味🎯，就听林茗笑着道🈷：
“娘我有主意了🐸，要不咱们去醉仙楼门口卖卤味吧？”
沈母一愣🐽，不过等她想了想还是有些迟疑道♊：
“这人家能愿意吗？”
虽说醉仙楼上回和林氏有过合作🍅，但卖菜谱讲究一个银货两讫🎁，她们要是凭上次的菜谱就要求要人间门口开食摊🐶，免不了要被人家背后说闲话吧？
沈母的担心林茗明白⬆，于是神秘一笑道🎩：
“娘🍦，不试试怎么知道呢🌒，况且咱们要是去那摆摊还指不定是谁占谁便宜呢⛪，再说集市里鱼龙混杂🏽，咱们娘俩说不准也容易出事🍽，而钱掌柜咱们毕竟认识🎒，要是能谈成🌘，怎么说也是安稳些👔。”
沈母听到林茗的想法也想到之前她刚担心过二人在外面的安全🏫，只不过家中沈清需要准备春闱🐁，而沈父又不愿意出来卖卤味⛰，他这人的性子就不适合在外面和人讨价还价👯，沈父说到底也是个书生🐻，除了一个秀才的功名可以让旁人敬重两分〽，但秀才遇到兵有理说不清🎍。
而且本来沈父还想再家中写字帖♈，但因为学生不愿退束脩✏，于是现在也要在家教书🆗，家中还真没个青壮丁能出来镇住场子🌿。
现在听林茗提起这一茬👫，沈母立刻就觉得有道理极了🏪，于是也不迟疑了👡，反正去问一下🏡，人家要是愿意最好✒，不愿意她们再另寻他法👧。
“好🍅，咱们就先去问一下钱掌柜🈶，看他是什么意思🍚。”
林茗见沈母同意⬛，于是笑着拍了拍黄牛的屁股⏪，指挥着方向⏰，往醉仙楼的方向赶去♿。
一来到醉仙楼的这条街🌟，林茗就察觉出了不同🐭，应该说她刚才一来到镇子上就感觉到了不同🍟。
她总感觉整条街都弥漫着酸菜的气息👯，但因为要赶着买食材🈶，所以她就忽略掉了这一点🏆，现在到了这条街上🐟，抬眼望去🎨，一边新开了好几家酸菜鱼馆子⛱。
没有前世的五颜六色店面招牌区分♿，林茗感觉这条街和复制黏贴似的🏤，不是酸菜鱼馆子就是酸辣鱼馆子🏰。
给林茗看的直抹汗🍔，这古人也是深谙山寨的智慧啊🐊，这才多久👂，整条街就有不下十家酸菜鱼馆子了🎌，她低头抬头都能闻见街道两旁传来不同的山寨酸菜鱼味……
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