交完定金,陈元跟四姨丈打算回大团结屯了。
“四姨丈,要买点菜回去吗?”
天天在家里吃,哪有这么多菜吃,于是陈元就决定在镇上的市场买点菜点回去。
北方跟南方一样也有集市,不过两个地方的集市微微有点区别。
今天下大雪,刚开始集市上根本就没有什么人。
后来停雪了,集市的人才慢慢多了起来,没有一会,原本寂静的集市也热闹了起来。
陈元他们去的时候,集市上已经有不少人了。
不过,这下雪天的人很明显没有平时这么多。
集市上卖什么的都有,吃的也不少,各种山珍野味也不缺。
而最让陈元的感到新奇的是,那摊主卖冻鱼。
这些冻鱼种类繁多、形态各异,让人眼花缭乱,目不暇接。
“四姨丈,那是什么鱼呀,体型咋就这么大。”
看到这么多的冻鱼,陈元感觉自己的眼睛都花了,全是稀罕物,有的鱼见都没有见过。
当陈元看到有个摊位上冻鱼体型巨大,样子也很奇特,不由的惊呆了。
“那是黑斑狗子,想吃吗?想吃的话,咱买点。”
“黑斑狗子?这名字……还是算了吧。”
听到这个名字,陈元就直摇头。
瞬间就没了食欲。
“哈哈,你别看这名字不怎么样,这鱼肉还是挺鲜美的。”
“四姨庆,快看,好大的鱼呀,这鱼怕是有一两百斤吧。”
现实生活中,陈元还从来没有见过这么大的鱼,更别说认识了。
只见卖鱼的老板正拿着大锯子在那里锯鱼,那条鱼竟然是锯开来卖的。
陈元只想说,老板待会你锯完之后,能把那锯片给我回家煮个鱼汤?www.
“这是鳇鱼,咋的?想吃这种鱼?”
“可以试试……还没有吃过这种鱼,这种鱼肉用来鱼丸应该好吃。”
看这鳇鱼这么大,也没有什么骨头,最合适用来做鱼丸,味道也是非常的好吃,q弹爽嫩,十分有嚼劲。
一听说陈元想用这种鱼肉来做鱼丸,李广国眼睛立马就亮了
。
肉丸他也喜欢吃呀,一口咬下去,都能弹牙。
“那我们去买点回去。”
李广国立马就有点意动了。
然后带着陈元去那卖蝗鱼的摊位,然后让老板也给他们锯点鱼肉。
不得不说,东北人买菜还真是勇,都是一麻袋一麻袋的买,刚才陈元还见一个大爷买一大袋土豆扛回去呢。
李广国说是买些鱼肉,其实一买也是二三十斤,一大边鱼肉了。
将鱼肉放到雪橇上,两个又去买其他菜。
羊肉、牛肉也都买点,至于蔬菜的话,家里的地窖里有。
李广国买菜也是很壕气,都是几十斤的买,就他们这边的气温,把肉放到天然的冰窖里,那也不会坏了。
两人来的时候空空荡荡,回去的时候满载而归。
四只雪橇犬累得差点差点吐白沫,狗x的,原来这狗粮也不是那么好赚的……
最元,陈元跟李广国都下了雪橇,再坐下去,很快他们就有狗肉吃了。
雪橇上装载着物资,也有一两百斤了,累得四只狗气喘吁吁的,一回到家都趴在地上了,连狗粮都吃不下了。
回到家后,李广国就他的三个儿子出来搬东西进屋。
陈元也没有闲着,也帮忙搬。
等到搬完东西后,陈元发现的脸都冻得通红。
自从来到黑水后,他感觉自己的皮肤一下子就变差了,就连嘴唇都开了唇,亲个嘴都不方便。
回屋后,陈元才感觉这个世界是温暖的。
真的太不适应这边的气候了,难怪现在好多东北人跑到南方去过冬,过着“候鸟”的生活。
在屋子里烧了一阵火,又到了饭点。
这次,李广国就抢着去做菜。
陈元自然也不能闲着,他们这么人待在家里,怎么好意思白吃白喝,于是他跟陈安还有莫杀牛也进厨房帮忙。
人多就是力量大,没有多久,饭菜就做发了。
那饭菜自然是很合胃口,特别陈元做的菜,全部都被抢着吃光了。
吃完饭之后,陈元就打算用那个鳇鱼的鱼肉来做鱼丸。
冻鱼
先是要解冻,然后才能做鱼丸。
为了加强冻鱼的解冻,就放到水龙头底下,然后用流水来解冻。
这样既可以解冻,又可以更大程度的保存好鱼肉的鲜味。
等到鱼肉解冻之后,就可以做鱼丸了。
不得不说,这鳇鱼的肉质还真是鲜嫩,细腻鲜美。
这鱼的肉质刺少,营养价值高,用来做鱼丸是更好不过的食材。
听到陈元说要做鱼丸,李广国早就按捺不住,守在陈元的身边,准备偷师学习。
这几天跟陈元待在一起做菜,还别说,真学不少东西。
陈元拿着鳇鱼鱼肉开始处理,剔除鱼肉里的鱼刺,剥去鱼皮
切下鱼肉,然后将鱼肉捶打成鱼肉糜。
鱼丸好不好吃,关键是看这肉糜做得好不好。
陈元双手拿着棍子,开始对鱼肉进行捶打。
“嘭……”
只见陈元手中的棍了极富有节奏的击打在鱼肉,大力出奇迹,很快,那些鳇鱼肉在陈元的捶打之下,变成了柔软的肉糜。
这个用棍棒捶打出来的肉糜比用刀剁出来的,要更有弹性,吃到嘴里,q弹爽口,让人拍案叫绝。
看着陈元用棍子就将鱼肉捶打成肉糜,立马就惊呆了。
这得多大的力气呀,而且看着陈元捶打了这么久,手臂的力量竟然一点都没有减弱,似乎有使不完的力气。
捶打了一阵,陈元检查了一下鱼肉,看着这些肉糜细腻嫩滑,看样子已经差不多了。
他就将鱼肉到一个大盆里面,然后往里面加入黄酒,盐、鸡蛋、生抽、姜粉,胡椒粉等等佐料,再顺着一个方向进行搅打,等到佐料也鱼肉全部融全后,再加入香油还有香葱搅拌均匀。
接下来就是煮鱼丸,烧制一大锅水,水温到八十度左右,就可以往水中挤鱼肉了。
挤这个鱼肉可是一个巧活,也不用借助任何工具。鱼茸在手掌虎口处挤成一个个丸子,然后快速丢进热水里。
而旁边的李广国一边看着陈元操作,一边用大勺子不断轻搅热水里的鱼丸。
……
.....